domingo, 10 de fevereiro de 2013

Camarões - Classificação por tamanhos - Post III

O mercado comercializa camarões baseados no seu tamanho. Assim, quanto maior for o camarão, mais caro ele será.
Da mesma forma, quanto maior o camarão, menor a quantidade deles em 1 Kg ou, quanto menor for maior a quantidade deles por quilo.
A classificação internacional (também usada no Brasil) utiliza a quantidade de camarões por unidade de peso.

Para os camarões inteiros somente: número de camarões por quilo.

Por exemplo:
Classificação 80/100 significa de 80 a 100 camarões em 1 kg – a média é de 90 camarões.
Classificação 50/60 significa de 50 a 60 camarões em 1 kg – a média é de 55 por kg.

Se temos 90 camarões em média (para a classificação 80/100) em 1 kg, dividindo 1.000 g (= 1 kg) por 90, cada camarão desta classificação pesa aproximadamente 11 g.

O mercado brasileiro usa também este parâmetro: camarão inteiro de 11g corresponde ao 80/100 na classificação internacional.
As tabelas sairam do alinhamento para melhor visualização




Para os camarões cauda ou descascados (PUD e PTO), também é utilizada a quantidade de camarão, só que em 454 g (= 1 libra-peso) *Medida inglesa de peso

Assim, por exemplo, a classificação 51/60 significa de 51 a 60 camarões sem cabeça (cauda) em 454 g, que equivale a média de 56 caudas em 454 g, dando o peso unitário de 8,2 g. O mercado nacional, neste caso, utiliza mais a classificação internacional.


Os camarões que passam por processo de beneficiamento adquirem o selo do SIF (Registro do Ministério da Agricultura), garantindo a qualidade dos produtos.
Fonte:

14 comentários:

  1. Pra o camarão chegar a classificação de 16/20 qual o camarão inteiro é usado?

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  2. Qual camarão inteiro é usado para a classificação 71/90 ?

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  3. Gostaria de saber quantos camarões vc vem em 1kg

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    1. Depende da classificação pelo tamanho.Classificação 70/90 tem em média 80 camarões por cada 1kg.

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  4. Um camarao de 30/35kg qual o tamnho dele

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  5. Gostaria de ter a tabela calcificação
    de todos os tamanhos de camarão do PP ao L, e gramatura obrigada !

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  6. Quis dizer classificação de tamanhos

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  7. Camarao 34/35 qual a gramatura media unitária?

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  8. Olá. Como funciona a classificação P, M e G. Quanto é a gramatura de cada grupo?

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    1. Veja quadro I, exemplifica os tamanhos. Quadro II tamanhos e gramaturas. Agora é interpretação de tabela.

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