Filé de Peixe com molho de tomate e coco

Ingredientes

 - 600 g de peixe em postas (cherne, pescada amarela)

- 100 g de pimentão picado

- 100 g de cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de chá de gengibre picado

- 1 lata de tomate pelatti

-1/2 xícara de água

- uma garrafa de leite coco (100 ml)

- azeite – q/b

- sal e pimenta – q/b

- salsinha e cebolinha para decorar (se preferir use coentro)

Modo de preparo do peixe

- esquente o azeite numa panela (pode ser de barro) em fogo médio, refoge 1º o pimentão e depois acrescente a cebola.

- depois de uns minutos, acrescente o alho e o gengibre, e logo após os tomates, a água, o sal e a pimenta.

- deixe ferver e apurar (caso tenha pouco molho feche a panela – evita evaporação)

- acrescente o peixe e ferva por 5 minutos

- vire os peixes, acrescente o leite de coco, e cozinhe por mais cinco minutos.

- sirva decorado com o cheiro verde. 

SE VOCÊ GOSTOU DESTE PRATO....