Barreado - uma receita

Esta receita é um apanhado geral de várias que encontrei na internet.

Ficou muito bom.

Ingredientes

- 1 a 2 kg de carne – lombo, paleta, músculo, eu usei patinho

- 5 cebolas em rodelas

- 5 tomates em rodelas

- 1 talo de alho poro em rodelas

- 100 g de bacon em fatias

- 2 pimentas sem sementes

- 5 folhas de louro

- cominho a gosto, eu usei um saquinho daqueles de supermercado

- sal e pimenta do reino a gosto

- cheiro verde a gosto

- água

- 2 Batatas em rodelas, opcional

– Para a massa de vedação

-farinha de mandioca

- farinha de trigo

- água

Como fazer

1) Limpe a carne, retire gordura, corte me cubos de 5 cm e tempere com o cominho, sal e pimenta do reino

2) frite o bacon, para soltar sua gordura

3) adicione em camadas, como uma moqueca, batata, cebola, tomate, alho poró, uma pimenta e por fim a carne

4) repita a operação, sem as batatas

5) cubra todo conteúdo com água

6) finalize com cheiro verde bem picado.

7) Feche a panela com a massa de vedação

8) cozinhe por 3 a 4 horas

Dicas

- é importante que a carne seja de segunda, pois esse tipo possui mais fibras e aguenta melhor o tempo de cozimento

- de tempos em tempos verifique a massa de vedação, e caso esteja vazando ar tampe com mais massa.

- se achar que a carne não ficou no ponto desejado, cozinhe por mais uns 20 minutos na panela de pressão.

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