Carne de Sol com batatas Sauté

Esta semana olhando o congelador me deparei com uma carne de sol congelada, e na geladeira um saco de batatas bolinha...pronto surgiu esta receita. Mas antes vamos falar um pouco dos dois ingredientes principais.

Carne de Sol (segundo Wikipédia)

Típica do nordeste brasileiro, a carne-de-sol, denominada também de carne-de-sertão, carne-do-ceará, carne serenada, carne-de-viagem, carne-mole, carne-do-vento, cacina ou carne acacinada, é um método de conservar alimentos de origem animal, salgando e secando ao sol peças de carne, em geral bovina e por extensão, o nome do alimento preparado deste modo.

Olhe esta postagem mais antiga com carne seca.

Batatas Sauté

A batata sauté é uma comida típica da Alemanha que faz sucesso por todo o mundo. Os principais restaurantes do mundo servem esse maravilhoso prato. Em alemão seria Bratkartoffeln (servido com bacon)

Sauté é um termo de origem francesa e significa "saltar". Em culinária, refere-se ao processo de por o alimento em uma frigideira a alta temperatura, com um pouco de manteiga ou óleo, e sacudi-lo durante o aquecimento, de modo que dê pequenos "saltos". Assim é possível fritar rapidamente em fogo alto, sem queimar a comida

Técnica utilizada para grelhar a carne

- carne de sol fatiada

- Manteiga de garrafa, para pincelar nas viradas

- utilizei uma churrasqueira elétrica

Ingredientes para a batata

- 4 batatas grandes descascadas

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de manteiga (sou fã da manteiga de garrafa)

- 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada (coentro – opcional)

- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

- Sal a gosto – o sal grosso ou flor de sal dá um toque gourmet

Como fazer

1) Corte a batata em cubos, bem pequenos. (Caso corte em cubos maiores será necessário cozinhar rapidamente antes de iniciar esse processo).

2) Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, quando derreter coloque os cubos de batatas e deixe dourar bem em fogo alto.

3) Após abaixe o fogo e misture adicionando os demais ingredientes.

4) Sirva com a carne.

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