sábado, 28 de novembro de 2015

Salada César


Salada César
Ingredientes
- mix de folhas de alface
- 3 colheres de sopa de molho césar
- ¼ xícara de chá croutons


Como fazer
1) Em uma saladeira, misture todos tipos de alface e complete com molho césar e croutons


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quarta-feira, 25 de novembro de 2015

Salada de brotos com cenoura e cebolinha


Salada de brotos com cenoura e cebolinha
Ingredientes
- 2 punhados de brotos variados
- cenoura ralada
- 4 tomates grandes em fatias finas
- 1 maço de cebolinha picada na tesoura
- 120g de folhas novas para salada
- 80g de agrião
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Como fazer
1) Coloque todos os ingredientes em uma tijela e misture delicadamente
2) Acrescente azeite e o balsâmico
3) Tempere com e pimenta
4) Sirva


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sábado, 21 de novembro de 2015

Molho Ranch


Molho Ranch
Ingredientes
- ¼ de xícara de castanha de caju
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 ½ colher de sopa de tahine
- ¼ de xícara de salsinha picada
- 2 colheres de de chá de cebolinha fresca picada
- 1 pitada de alho desidratado
- 1 pitada de cebola desidratada
- ¼ de colher de chá de mostarda dijon
- ½ colher de chá de sal (gersal)
- 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de mel
- ½ xícara de água



Como fazer
- Adicione todos os ingredientes no liquidificador, sendo que primeiramente os líquidos. Bata até ficar homogêneo. Prove e adicione se necessário mais vinagre, sal, pimenta ou água.



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quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Molho César com castanhas



Molho César com castanhas
Ingredientes
- 150g ou 1 xícara de chá de castanhas de caju
- 250 ml ou 1 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- ½ dente de alho
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída


Como fazer
1) Deixe as castanhas de molho durante 4 horas
2) Escorra bem e descarte a água da demolha
3) Bata metade da água e o resto dos ingredientes no liquidificador até obter um molho espesso e homogêneo, sem pedaços de castanha
4) Acrescente o restante da água e misture para obter um molho cremoso e uniforme
5) Conserva-se por 2 semanas na geladeira em recipiente hermético


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sábado, 14 de novembro de 2015

Molho Cítrico



Molho Cítrico
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de suco de laranja natural
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de vinagre de maça
- 2 colheres de sopa de néctar de agave, mel ou maple syrup
- 1 ½ colher de chá de mostarda dijon
- ½ colher de chá de gengibre fresco ou em pó
- 1 dente de alho pequeno
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- pimenta do reino a gosto

Como fazer
1) Adicione todos os ingredientes no liquidificador
2) Bata até ficar homogêneo


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quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Chips de Abóbora


Ingredientes
- 1 abóbora de pescoço cortada em fatias finas
- azeite para regar
- tempero de sua escolha (sal, pimenta e ervas)



Como fazer
1) Pré aqueça o forno a 220°
2) Forre uma assadeira com papel manteiga (ou Silpat)
3) Distribua as fatias da abóbora
4) Tempere a gosto
5) Assar por 30 a 40 min, até que os chips fiquem dourados e crocantes (interessante virar aos 15/20 min)
6) Servir



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sábado, 7 de novembro de 2015

Croutons de batata doce


Ingredientes
- 1 xícara de batata doce cortada em cubos
- azeite para regar
- tempero de sua escolha (sal, pimenta e ervas)

Como fazer
1) Pré aqueça o forno a 220°
2) Forre uma assadeira com papel manteiga (ou Silpat)
3) Distribua os cubos de batata doce
4) Tempere a gosto
5) Assar por 30 a 40 min, até que os croutons fiquem dourados e crocantes

6) Servir



sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Calendário de Novembro e Dezembro


Buscando um melhor contato com os leitores, segue a programação de postagens para Novembro e Dezembro.

MÊS DE NOVEMBRO
4 NOV – Folhas, saladas e Molhos – Como germinar sementes
7 NOV – Croutons de batata doce
11 NOV – Chips de Abóbora
14 NOV – Molho Cítrico
18 NOV – Molho César com castanhas
21 NOV – Molho Ranch
25 NOV – Salada de Brotos com cenoura e cebolinha
28 NOV – Salada César
MÊS DE DEZEMBRO
2 DEZ – Salada Verde com sementes
5 DEZ – Abóbora assada com folhas novas
9 DEZ – Curso Vida Light Grelhados
12 DEZ – Purê de Couve Flor
16 DEZ – Hambúrguer com fibras e creme cotage
19 DEZ – Lasanha de abobrinha com molho de tomate seco
23 DEZ – Peito de Frango com pesto
26 DEZ  – Filé de peixe com crosta de ervas
30 DEZ – Arroz 7 grãos com limão e ervas



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