Molho César com castanhas

Molho César com castanhas

Ingredientes

- 150g ou 1 xícara de chá de castanhas de caju

- 250 ml ou 1 xícara de chá de água

- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano

- ½ dente de alho

- 1 colher de sopa de mostarda dijon

- 1 colher de chá de sal marinho

- ½ colher de chá de pimenta do reino moída

Como fazer

1) Deixe as castanhas de molho durante 4 horas

2) Escorra bem e descarte a água da demolha

3) Bata metade da água e o resto dos ingredientes no liquidificador até obter um molho espesso e homogêneo, sem pedaços de castanha

4) Acrescente o restante da água e misture para obter um molho cremoso e uniforme

5) Conserva-se por 2 semanas na geladeira em recipiente hermético

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