Chutney de banana - Amüse Bouch

Rendimento: cerca de 2 xícaras

Ingredientes:

• 3-4 bananas prata maduras

• ¼ de xícara de chá de açúcar mascavo

• 3 colheres e sopa de vinagre de vinho branco

• 1 colher de chá de pimenta calabresa

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de cranberry

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1 pimenta vermelha dedo de moça picada (sem sementes)

• Sal à gosto

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela média, de preferência em uma wok.

Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar lentamente, por pelo menos 30 minutos, mexendo eventualmente, até que a banana desmanche e forme um purê.

Ajude com um amassador se for necessário.

Deixe resfriar por pelo menos duas horas antes de servir, permitindo que os temperos sejam apurados para acentuar o sabor.

Pode ser guardado na geladeira por 15 dias.