Filé de linguado com crosta de parmesão

Rendimento:  4 porções

Ingredientes:

•½ xícara de farinha panko para empanados ou farinha de rosca;

•¼ xícara de queijo parmesão ralado;

•sal e pimenta;

•1 colher de sopa raspas de limão;

•¼ de xícara de molho pesto;

•4 filés de linguado.

Modo de preparo ( 2 formas):

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Prepare uma assadeira grande com 1 fio de azeite de oliva.

 Em uma vasilha, misture o panko, parmesão, sal e pimenta.

Em outra vasilha, misture as raspas de limão com o pesto de manjericão.

Organizar os filés de peixe em uma única camada na assadeira.

Tempere com sal e pimenta, 2 colheres de sopa e pesto sobre cada peixe.

Em seguida, pressione a mistura de queijo parmesão panko sobre cada peixe.

Outra forma é fazer por camadas (veja as fotos)

- Pesto + raspas de limão

- Panko

- Parmesão

Leve ao forno por 15 ou 20min.