Surubim ao molho

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 4 postas de surubim;

•3 tomates pequenos;

•1 cebola pequena;

•3 colheres de sopa de coentro picado;

•2 colheres de sopa de leite de coco;

•3 colheres de sopa de cebolinha;

•2 dentes de alho picados;

•3 colheres (sopa) de azeite;

•2 colher de chá de urucum;

•suco de 1 limão;

•sal a gosto.

Modo de Preparo (Opção em travessa):

Coloque as postas de peixe num recipiente e tempere com sal e o suco de limão. 

Enquanto prepara os outros ingredientes, deixe o peixe marinando na geladeira.

Com uma faca afiada, corte os tomates ao meio e retire as sementes.

Pique as metades em pedaços pequenos.

Descasque a cebola e corte em cubos.

 Leve uma panela grande ao fogo baixo e acrescente o azeite e o urucum e deixe aquecer.

 Em seguida, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos.

Adicione metade do tomate picado e mexa bem com uma colher.

Para dar mais consistência ao peixe e engrossar o molho - o peixe foi empanado rapidamente e selado.

Em seguida, coloque as postas de peixe sobre a cebola e o tomate.

Cubra as postas com a cebola reservada e o tomate restante.

Acrescente o coentro, a cebolinha, o sal e o leite de coco.

Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 10 a 15 minutos, sem mexer.

 Verifique os temperos e se o peixe está cozido.